geMAINZam Zukunft gestalten

Verbreitung:

weltweit, Importe v. a. aus China, dem Iran, den USA

Größe

bis zu 10 bis 20 Meter

Alter

bis zu 600 Jahre

Anbau/Ernte

• grüne Blüten im Mai
• Früchte im Herbst (in Europa Ende August bis Oktober), Ernte per Hand oder maschinell durch Schütteln des Baums

Nährwerte

Pro 100 Gramm Nuss:

• 714 kcal
• 16 g Eiweiß
• 71 g Fett
• 6 g Kohlenhydrate
• 2,8 mg Eisen
• 444 mg Kalium
• 140 mg Magnesium
• 2,6 mg Zink
• 25,5 mg Vitamin E

Verwendung

Baum:

• Stdt-/Park-/Gartenbaum
  *Stadt-/Park-/Gartenba (Kühlwirkung, CO₂– & Luftfilter, Wasserspeicher, gut für die Psyche,…)
• Lebensraum für Vögel, Kleintiere, Insekten

Holz:

• dunkelbraunes massives Holz für Furnier/Möbelholz

Früchte (Walnüsse)

• zum Snacken
• Backen
• Walnussöl, z. B. für die Küche

Blätter

• Als Heilmittel, z. B. gegen Hautentzündungen und Atemwegs- und Darmerkrankungen, da antioxidative und antibakterielle Wirkung
• zum Färben
• als Tee

Quellen: https://www.baumlexikon.com/walnuss/echte-walnuss/#frage_garten https://www.baumkunde.de/Juglans_regia/ https://utopia.de/ratgeber/walnussblaetter-so-wendest-du-das-faerbe-und-heilmittel-an_165626/#google_vignette https://www.rewe.de/lexikon/walnuesse/ Fotos: canva

Verbreitung:

Mittelmeerraum, Kleinasien, Kaukasus, in Deutschland bisher selten (Rheinebene, Mosel, Main)

Größe

bis zu 30 Meter hoch

Alter

bis zu 500 Jahre

Anbau/Ernte

• braucht warmes und mildes Klima
• gelbe und grüne Blüten ab Mitte Mai
• Ernte im Oktober mit Netzen oder durch Absaugen (zwei bis drei Maronen je Fruchtbecher)

Nährwerte

Pro 100 Gramm Nuss

• 196 kcal
• 2 g Eiweiß
• 2 g Fett
• 40 g Kohlenhydrate
• 707 mg Kalium,
• 27 mg Vitamin C
• 0,5 mg Vitamin E
• 0,35 mg Vitamin B6

Verwendung

Baum:

• Wald-/Park-/Gartenbaum (Kühlwirkung, Luftfilter, Wasser- & CO₂-Speicher, gut für die Psyche,…)
• Lebensraum für Vögel, Kleintiere, Insekten

Holz:

• witterungsbeständig und biegsam
• Einsatz z.B. als Rebpfähle im Weinbau
• für Möbel
• Lawinenverbauung
• Schiffsbau

Früchte (Maronen)

• Nahrung für Säugetiere und Vögel
• Nahrungsmittel für Menschen (gegart/gebacken für Suppe, in Brot, als Beilage,…)

Quellen: https://www.lfl.bayern.de/iab/kulturlandschaft/205327/index.php https://www.rewe.de/lexikon/esskastanien/ Fotos: canva

Verbreitung:

urspr. Südamerika, mittlerweile in allen tropischen und subtropischen Regionen, Anbau auch in Deutschland möglich

Größe

40-80 cm hoch

Alter

einjährig

Anbau/Ernte

• im Topf oder im Beet
• warm und sonnig
• Aussaat ab März, Vorzucht auf der Fensterbank
• ab Ende Mai ins Freiland oder Gewächshaus
• gelbe Blüte mit Selbstbefruchtung ab Mai
• 4 Monate nach Aussaat (ca. September/Oktober) Ernte von 20 bis 30 Erdnüssen je Pflanze (am Wurzelballen)

Nährwerte

Pro 100 Gramm

• 580 kcal
• 22 g Eiweiß
• 49 g Fett
• 7 g Kohlenhydrate
• 12 g Ballaststoffe
• 160 mg Magnesium
• 5 mg Vitamin E
• 169 g Folsäure
• 340 mg Phosphor

Verwendung

Pflanze:

• Nutzpflanze im Garten/auf dem Acker (Stickstoffanreicherung des Bodens, CO₂– und Luftfilter, Wasserspeicher, Erosionsschutz, gut für die Psyche)
• Lebensraum für Insekten,…

Samen (Erdnüsse):

• zum Snacken
• als Soße
• als Topping
• Erdnussöl für die Küche
• Erdnussmus zum Backen oder auf’s Brot

Quellen: https://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/nuesse/erdnuesse https://www.krautundrueben.de/steckbrief-erdnuesse-garten-topf-anbauen-4104

Verbreitung:

große Teile Europas, Asien, Nordamerika, im Norden bis zum Polarkreis

Größe

bis zu 5 bis 7 Meter hoher Strauch

Alter

bis zu 100 Jahre

Anbau/Ernte

• frosthart und windverträglich
• gelbe Blüten von Februar bis April
• Ernte der Nussfrüchte durch aufsammeln/abschütteln und auffangen im September/Oktober
• verzehr- und lagerbar nach mehrwöchiger Trocknung

Nährwerte

Pro 100 Gramm Nuss

• 635 kcal
• 12 g Eiweiß
• 61 g Fett
• 6 g Kohlenhydrate
• 225 mg Calcium
• 3,8 mg Eisen
• 630 mg Kalium
• 150 mg Magnesium
• 3 mg Vitamin C
• 26,6 mg Vitamin E
• 0,31 mg Vitamin B6

Verwendung

Baum:

• Stadt-/Park-/Gartenstrauch (Kühlwirkung, Luftfilter, Wasserspeicher, gut für die Psyche),
• Lebensraum für Vögel, Kleintiere, Insekten

Holz:

• frühere Nutzung der Triebe zum Körbe-/Zaunflechten
• Holz als Späne

Früchte (Haselnuss)

• zum Snacken
• Backen
• Haselnussmus als Aufstrich
• Haselnussöl

Quellen: https://www.rewe.de/lexikon/haselnuss/ https://filiale.kaufland.de/ernaehrung/lebensmittellexikon/haselnuss.html