Essen mit Zukunft – Wie wir unsere Nahrungsversorgung nachhaltiger gestalten können

Essen ist ein Grundbedürfnis – sowohl physisch als auch emotional. Mit ihm verbinden wir nicht nur Hungerstillen, sondern auch Geschmack, Genuss und Geselligkeit. Wie alle unsere Aktivitäten beeinflusst unsere Ernährung gleichzeitig aber auch unsere Umwelt. Was auf unserem Teller landet, hat Folgen für Klima, Böden, Wasserhaushalt und Ressourcen. Die Nahrungsversorgung ist für rund 15-20 % der Treibhausgasemissionen eines durchschnittlichen deutschen Haushalts verantwortlich – und belastet unseren Planeten auch darüber hinaus.

Dieser Vortrag nimmt den gesamten Lebensweg unserer Lebensmittel in den Blick: von der landwirtschaftlichen Produktion über Verarbeitung, Verpackung und Logistik bis hin zum Einkauf und dem, was am Ende im Müll landet. Dabei wird deutlich, wo die größten Umweltbelastungen entstehen – ob beim Flächenverbrauch für Futtermittel, beim Wasserverbrauch in trockenen Anbaugebieten oder bei den hochkonzentrierten Nährstoffen aus der Massentierhaltung.

Im zweiten Teil geht es um konkrete Handlungsmöglichkeiten: Welchen Anteil hat die Ernährung an meinem persönlichen CO₂-Fußabdruck? Und was können Verbraucher*innen tun, um nachhaltiger zu essen – ohne auf Genuss zu verzichten? Dabei räumt der Vortrag auch mit einigen weit verbreiteten Missverständnissen auf. Zum Beispiel ist regional nicht immer die beste Wahl – was hier beachtet werden muss, das wird an diesem Abend gezeigt. Die Empfehlungen zeigen: Schon wenige gezielte Änderungen im Alltag können einen großen Unterschied machen und uns dabei gleichzeitig zu einem bewussteren und zufriedeneren Leben verhelfen.

Referent:
Dipl.-Phys.Ing. Sven Gärtner, Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu)

Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu):
Das ifeu ist eines der führenden unabhängigen Umweltforschungsinstitute Deutschlands. Mit wissenschaftlich fundierter und praxisnaher Forschung entwickelt das gemeinnützige Institut Lösungen für zentrale Zukunftsaufgaben wie Energiewende, nachhaltige Mobilität, Ressourcenschutz und klimafreundliches Wirtschaften. Mehr Infos unter www.ifeu.de