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Achtsam essen

Was bedeutet achtsam essen eigentlich?

Achtsames Essen bedeutet bewusst und aufmerksam zu essen:

  • mit allen Sinnen
  • im Hier und Jetzt
  • mit dem Fokus auf die Lebensmittel und das Essen an sich

Hier ein paar Impulse zum Nachdenken über achtasmes Essen generell:

  • Wie wichtig ist es dir regionale und saisonale Lebensmittel einzukaufen? Achtest du bereits auf solche Kriterien?
  • Wie wichtig ist dir Essen generell? Isst du bewusst oder eher zwischen Tür und Angel?
  • Beschäftigst du dich im Alltag oft mit anderen Dingen während des Essens? Zum Beispiel mit Lesen, am Handy oder mit einem Film/Serie?
  • Isst du generell eher schnell oder langsam?

Jetzt ein Paar Impulse zum direkten Ausprobieren und Nachdenken beim Essen:

  • Setze dich in eine bequeme Position und versuche dich maximal zu entspannen
  • Entspann dich einmal richtig, versuche nicht an die Vegrgangenheit oder an die Zukunft zu denken. Atme ein und aus. Du musst gerade nichts tun außer essen
  • Was spricht dich am meisten auf deinem Teller an?
  • Was fällt dir als erstes bei deinem Essen auf?
  • Bewertest du dein Essen in irgendeiner Weise?
  • Bewege den Bissen mit deiner Zunge und dem Gaumen. Was nimmst du wahr?
    (Temperatur, Konsistenz …)
  • Wie oft kaust du einen Bissen? Versuche einmal, dein Essen zu verlangsamen und ganz bewusst zu kauen und zu schlucken
  • Versuche für ein paar Minuten, nur beim Ausatmen zu kauen, nicht beim Einatmen. Verändert sich etwas?
  • Versuche dein Essen schweigend und ganz im Stillen zu genießen. Was fällt dir hierbei auf?
  • Hast du schon wieder einen nächsten Bissen auf der Gabel, bevor du
    hinuntergeschluckt hast?
  • Spürst du eine Veränderung beim Essen zu sonst? In Bezug auf die Wahrnehmung von Geschmack, Geschwindigkeit, Gedanken?
  • Versuche nun mit deiner nicht dominanten Hand zu essen?
  • Kaue mit geschlossenen Augen, was verändert sich?
  • Kannst du Gewürze oder bestimmte Geschmacksrichtungen erkennen?
  • Finde ein Wort, das das Geräusch beschreibt, wenn du kaust/abbeißt?
  • Welches Gefühl ist gerade am präsentesten?
  • Wie fühlt sich dein Körper gerade an?
  • An was denkst du gerade? Liegt deine Aufmerksamkeit beim Essen?
  • Wie fühlt es sich an, das Besteck zur Seite zu legen und mit den Händen zu essen?

Was gehört für dich noch zum Achtsamen Essen? Hier findest du noch drei Achtsamkeitsübungen, um ein bisschen über den Tellerrand zu schauen…

*statt Orangen können auch Zitronen, Nüsse oder andere Lebensmittel mit Schale genommen werden.

Eine kleine herbstliche Übung als Gruppeneinstieg zu achtsamen Umgang mit Lebensmitteln oder einfach so.

In der Mitte des Tisches/Stuhlkreises liegen Orangen (mindestens so viele wie teilnehmende Menschen, bei kleinen Gruppen gerne mehr).

Jede*r sucht sich eine Orange aus und erkundet sie „Was macht meine Orange einzigartig?“

  • anschauen
  • ertasten
  • riechen

Anschließend werden die Orangen wieder in die Mitte gelegt und von einer Person vermischt – auf den ersten Blick ist jetzt unklar, wem welche Orange gehört hat.

Jetzt sollen alle wieder ihre zuvor ausgesuchte Orange finden. Woran erkennst du „deine“ Orange?

Zum Schluss können die Orangen genüsslich verkostet werden.

Du triffst dich mit deinen Freund*innen oder Familie zum Essen? Wie wäre es mit einer Blindverkostung? Ganz egal ob Speisen vom Buffet oder einzelne Lebensmittel – Hauptsache verschiedene Konsistenzen und Geschmacksnoten sind im Spiel.

  1. Erkennen alle direkt, was sie verkosten?
  2. Ist süß/sauer/bitter/scharf/salzig besonders intensiv?
  3. Was ist beim Essen nicht sehend anders als sehend?
  4. Was macht das mit deinem Essverhalten?
  5. Welche Sinne spielen eine Rolle, wenn du dein Essen nicht siehst?

Wenn dieses Erfahrungsfeld spannend für dich ist, folgende Exkursionstipps:

  • Dialogmuseum Frankfurt – hier kannst du das Unsichtbare entdecken. Am Ende gibt es eine Bar, in der du etwas verkosten kannst
  • Schloss Freudenberg – ein Mitmachmuseum für alle Sinne. Hier gibt es zum Beispiel eine Dunkelbar, aber auch gelegentlich Veranstaltungen zum Achtsamen Essen in der Dunkelheit.

Du brauchst ein Stück Schokolade (am besten natürlich bio und fair oder gerettet) oder eine andere Kleinigkeit zum Genießen.

  1. Setze dich bequem hin und nimm dir ein Stück Schokolade
  2. Lege das Stück Schokolade vor dich oder auf deine Handfläche. Wie sieht sie aus? Betrachte die Farbe, die Form, die Oberfläche.
  3. Nimm das Stück Schokolade zwischen deine Finger, spüre die Form, Ecken und Kanten und wie sie in deiner Hand weicher wird.
  4. Rieche an der Schokolade. Kannst du verschiedene Komponenten riechen? Kakao und was noch?
  5. Lege das Stück Schokolade auf deine Zunge und lass es ganz alleine schmelzen – ohne zu kauen. Du kannst das Stück sanft in deinem Mund bewegen. Was passiert?

Schmecken und genießen!