Fermentieren
Fermentieren für Anfänger*innen – wir haben es gewagt und sind begeistert!
Fabulös famose Fermentationsfestivitäten!
Im November widmeten wir uns in der Kunst der Gemüseverarbeitung.
Durch Fermentation haben wir Lebensmittel haltbar gemacht. So konnten wir gerettete Lebensmittel hervorragend verwerten – zack, Lebensmittelverschwendung reduziert 😎
So kann regionales (Sommer-) Gemüse auch im Winter genossen werden. Durch verkürzte Transportwege kann so CO₂ eingespart werden. Außerdem sind fermerntierte Lebensmittel sehr gesund – Sie stärken die Darmflora, erleichtern die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe und enthalten vermehrt essenzielle Nährstoffe wie B-Vitamine und Vitamin C.
Die Herstellung war dabei deutlich unkomplizierter, als wir erwartet hatten.
Alles in allem war es eine rundum gelungene Fermentationserfahrung – eine klare 10 von 10!